Serviço de Informação da Carne (SIC) apresenta benefícios da carne bovina aos participantes
do congresso de nutrição humana

O SIC (Serviço de Informação da Carne), entidade que reúne representantes de todos os elos da cadeia produtiva da carne bovina, apresentou os benefícios da carne bovina a médicos e nutricionistas, durante o I Congresso Paulista de Nutrição Humana e o II Congresso Paulista de Nutrição Clínica, que foi realizado de 21 a 23 de outubro, no Centro de Convenções Rebouças, em São Paulo.

A participação da entidade que defende a carne bovina no congresso de nutrição humana também envolveu a distribuição de material informativo, além da realização da palestra “Os Aspectos Positivos do Consumo de Carne Bovina”, apresentada pela nutricionista Semíramis Martins Álvares Domene, membro do Comitê Técnico do SIC, no sábado, dia 23/10. Ainda nesse dia durante a palestra da Dra. Semíramis foi sorteado, para os congressistas, 5 kg de picanha.

Esclarecer a população acerca da carne bovina, desfazendo mitos e estimulando o consumo, é papel do SIC. Alguns nutricionistas ainda recomendam a seus pacientes que deixem de consumir carne bovina para evitar problemas de saúde, como doenças no coração ou mesmo em dietas de perda de peso. Informações como essa têm circulado há mais de 30 anos em diversos países. O trabalho do SIC é justamente reverter essa tendência, orientando o consumo correto de carne, comprovando cientificamente que se trata de um alimento essencial, que pode e deve ser consumido por todos. Neste congresso tivemos a oportunidade de fazer isso com a classe médica em geral. Os nutricionistas não tinham a noção da exist ência do SIC.

Os benefícios da carne bovina não são poucos. Trata-se de uma das mais importantes fontes de proteínas, vitaminas e minerais, como o ferro. A inclusão de carne vermelha magra na relação de alimentos permitidos também aumenta a fidelidade às dietas. A carne também oferece os níveis necessários de ferro para mulheres gestantes, atua no desenvolvimento corporal e cerebral de crianças e adolescentes e proporciona benefícios para os atletas, ajudando a atingir o máximo de performance física, a colocar os hormônios em funcionamento e a prevenir doenças. Todas essas informações possuem embasamento científico fornecido pelo Comitê Técnico do Serviço de Informação da Carne, formado por médicos cardiologistas, médicas veterinárias, dentistas, consultores gastron ômicos, nutricionistas, engenheiros de alimentos e zootecnistas.

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