Baixo Colesterol
Assado de costela (6 porções)

- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de geléia de laranja
– 1 ½ dentes de alho esmagados
– 1 colher (sopa) generosa de shoyu
– 2 colheres (chá) bem cheias de açúcar mascavo
– uma pitada de molho de pimenta
– 1 colher (chá) de mostarda em pó
– 80ml de cerveja – 4kg de costelas de ripa
– 25ml de azeite de oliva – pimenta do reino.


Modo de Preparo

Misture o gengibre, geléia, alho, shoyu, açúcar mascavo, molho de pimenta e mostarda. Junte a cerveja. Perfure toda a carne da costela com um garfo de churrasco. Derrame a marinada sobre a carne.

Tampe e refrigere por no mínimo 2 horas, regando de vez em quando. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a peça de costela em assadeira. Derrame cerca de 1 xícara da marinada dentro da assadeira e elimine o restante. Regue a peça de carne com azeite de oliva, e tempere com pimenta do reino moída na hora. Cubra com papel alumínio e sele as bordas ao redor da assadeira.

Asse por 1 hora em forno preaquecido. Após a 1ª. Hora, retire o papel. Regue, reduza o calor para 165°C e continue assando por mais 1 hora. Retire a peça do assado do forno, coloque papel alumínio por cima e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de fatiar.



Enviado por Licinia C.R. de Campos