Ingredientes
- 1/2kg de carne seca
- ½ xícara de manteiga de garrafa
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 tomates maduros picados
- molho de pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 pimentão verde
- farinha de milho até dar o ponto
– 2 ovos cozidos- azeitonas verdes
- tomate cereja para decorar
- cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo
Deixe a carne seca de molho na véspera. Escorra e cozinhe na pressão por 20 minutos. À parte, faça um refogado com cebola, alho, tomate, carne seca desfiada em pedaços grandes,molho de pimenta. Deixe cozinhar até formar um molho espesso. Misture as farinhas, regue com salmoura leve, desmanchando com as palmas da mão as farinhas até obter uma farofa grosseira. Junte o cheiro verde refogado em azeite (cerca de ½ xícara).
Vá colocando então a carne refogada com seu molho, até dar o ponto em que se juntando a massa com as pontas dos dedos, ela forme um bolinho úmido e pegajoso. Enforme decorando as laterais com ovos cozidos, tomates cerejas cortados ao meio, ramos de salsa, e se quiser pedaços de pimentão verde. Coloque então em banho Maria, colocando um prato emborcado de cabeça para baixo em cima da massa.
Estará pronto quando o prato estiver bem suado. Desenforme numa travessa e sirva bem quente. No dia seguinte, fica mais gostoso ainda. Aquece-se em banho-maria para servir.
