Barreado

Ingredientes

- Músculo de boi 1 Quilo
- Bacon em fatias 100 Gramas
- Cebola pêra 200 Gramas
- Vinagre de vinho branco 80 Mililitros
- Óleo de milho 80 Mililitros
- Alho roxo 3 Dentes
- Tomate débora 300 Gramas
- Cebolinha verde fresca Q.B. -
- Salsinha fresca Q.B. -
- 1 pitada de Cominho em pó Q.B. -
- Sal refinado Q.B. -
- Água 300 Ml
- Louro (folha) 03 Unidades

Modo de Preparo

Forrar o fundo de uma panela de pressão com o bacon. Cortar a carne em cubos grandes.
Temperar com sal, salsinha picada, cebolinha, cominho em pó, louro, pimenta,
alho e sal.
Bater os tomates e as cebolas no liquidificador e peneirar para retirar a pele do tomate. Misturar com o vinagre e o óleo.
Colocar o tempero dos tomates na carne misturando tudo. Adicionar tudo na panela de pressão, tampar e cozinhar por pelo menos 1 hora. Retirar toda pressão antes de abrir a tampa.
Acomodar a carne e um bowl ou uma assadeira e com uma escumadeira, desfiar toda carne.