Escalopes de Filé com Cebolas Balsâmicas e Gorgonzola
Para dietas de baixa caloria
Ingredientes:
-4 escalopes de filé mignon com 150g cada
-3/4 colher (chá) de sal grosso
-3/4 colher (chá) de pimenta do reino
-1 cebola roxa grande em rodelas finas
-2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
-1/4 xícara de vinagre balsâmico
-2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esmigalhado
Modo de Preparo:
Tempere os escalopes com 1/2 colher (chá) de sal e a mesma quantidade de pimenta. Cubra e gele. Coloque as rodelas de cebola numa assadeira forrada com papel alumínio untado. Regue com 1 colher (sopa) do azeite, vinagre e o sal e pimenta restantes. Misture para envolver bem. Asse a 200°C por 20 minutos ou até que as cebolas fiquem tenras, mexendo de vez em quando. Retire do forno e mantenha quente. Frite os escalopes no azeite quente restante até o ponto de cozimento desejado. Coloque por cima dos escalopes as cebolas e o queijo. Sirva imediatamente.
Calorias por porção: 210
Rendimento: 6 porções
Receita enviada por Licinia C.R. Campos
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