SIC - Carne Seca com Abóbora

Fazer de véspera

Ingredientes:

- 1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml de óleo
- Salsinha picada
- Cebolinha verde em anéis finos
- Sal e pimenta
- 1 kg de abóbora madura
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas.
Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
Desfie e reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Reserve até o dia seguinte.
Cozinhe a abóbora em água e sal.
Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
Refogue o alho no óleo, junte a abóbora. Tempere com sal e pimenta.
Sirva acompanhada de feijão preto.

Rendimento: 6 pessoas
Receita enviada por Licinia C.R. Campos

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